美国达拉斯/RankWire.AI/——美国心脏协会在同行评审期刊《循环》（Circulation）上发表了一份科学声明，确认每日摄入不超过400毫克的咖啡因对大多数健康成年人来说是安全的。这个量大约相当于五杯8盎司（约240毫升）不加糖或添加剂的黑咖啡。该综述综合了数十年的临床试验和流行病学研究，探讨了咖啡因摄入对心血管健康的影响。结果表明，经常摄入咖啡因不会增加成年人群患心脏病的风险。此外，研究人员强调，了解每天五杯咖啡的健康益处有助于人们评估自身的饮食选择和长期代谢健康状况。
该综述证实，适量至较高水平的每日咖啡摄入量与多种重大慢性疾病发病率的降低相关。饮用不含糖浆或高脂奶精的纯咖啡与降低患2型糖尿病、中风和心力衰竭的风险有关。专家组审查的观察性数据显示，与不饮用咖啡的人相比，每天饮用两到四杯咖啡的人中风风险较低。然而，科学家们警告说，超过四杯咖啡的摄入量可能会根据个体代谢差异影响特定的心血管反应。专家组强调，这些保护作用主要源于咖啡豆中多种活性化合物的协同作用。
科学声明的共同作者、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院教授弗兰克·胡博士强调了冲泡方法对健康影响的重要性。胡博士指出，使用滤纸冲泡咖啡或选择速溶咖啡是最健康的冲泡方式，因为滤纸可以过滤掉咖啡醇和咖啡豆醇，这两种化合物已知会升高低密度脂蛋白胆固醇水平。而像意式浓缩咖啡、法压壶咖啡或土耳其咖啡等不经过滤的冲泡方法，则会让这些升高血脂的物质残留在咖啡中。此外，专家强调，添加过量的精制糖、人工香料和浓奶精会抵消经常饮用咖啡带来的代谢益处。
每日咖啡因摄入量与心血管健康指南
撰写委员会成员格雷戈里·M·马库斯博士指出，虽然大多数成年人每天摄入不超过400毫克的咖啡因是安全的，但个体对咖啡因的敏感度因遗传、年龄和健康状况而异。马库斯解释说，短期摄入咖啡因会暂时升高血压、心率和血糖水平，尤其是在不经常饮用咖啡的人身上。该声明明确区分了普通冲泡咖啡和高浓度咖啡因产品，例如能量饮料和能量饮品。后者与动脉高血压和心律失常风险显著增加有关，而适量饮用咖啡则没有此类不良反应。
除了对心血管的影响外，近期研究还表明，每日饮用较多的咖啡与更广泛的健康益处相关。西达赛奈医疗中心的研究表明，每天饮用五杯或更多咖啡与肝癌风险降低47%以及肝硬化风险降低32%相关。肝移植专家金贤硕博士强调，包括肝组织磁共振成像和蛋白质组学生物标志物在内的生物学证据支持了这一观点，即每天饮用五杯咖啡的健康益处直接源于肝脏健康的改善，而不仅仅是生活方式因素。
经证实，即使摄入高达 400 毫克的咖啡因也安全无害。
研究表明，咖啡豆中除咖啡因以外的许多生物活性化合物是其健康益处的主要来源。咖啡是膳食中抗氧化剂的重要来源，富含绿原酸、咖啡酸和阿魏酸。这些多酚有助于减轻全身氧化应激和细胞炎症，从而保护血管和组织。对脱咖啡因咖啡和含咖啡因咖啡的对比研究表明，它们在预防肝脏僵硬和代谢问题方面具有相似的保护作用，这证实了多酚含量在独立于咖啡因水平的情况下发挥着关键作用。
专家强调，虽然咖啡确实具有一些健康益处，但它应该作为均衡生活方式的一部分，而不是替代健康的生活习惯，例如合理的营养、规律的体育锻炼和充足的睡眠。美国心脏协会建议，患有未控制的高血压、严重焦虑、失眠或特定心律失常的人士应咨询医疗保健专业人员，以确定合适的咖啡因摄入量。孕妇和哺乳期妇女应根据既定的医疗指南，控制每日咖啡因摄入量。专家组总结认为，需要开展更多随机对照试验，以阐明咖啡因代谢的生物学机制以及遗传差异如何影响咖啡因代谢。
这篇题为《美国心脏协会最新报告证实每日摄入高达400毫克咖啡因的安全性》的文章最初发表于《海湾灯塔报》：海湾地区发出更清晰的信号。